Oliepressemaskine til hjemmebrug

Hvad denne maskine gør

RG311 og RG312 er bordoliepresser, der passer ved siden af ​​en kaffemaskine. De presser olie fra rå frø og nødder i dit køkken - ingen industriel udvinding, ingen kemiske opløsningsmidler, kun mekanisk presning gennem en rustfri stålskrue. Kold eller varm, dit valg. Tilslut til en standard stikkontakt og gå.

Ti kilo. Det er maskinens vægt. Den sidder på en bordplade under brug og glider ind i et skab bagefter. Beholderen tager jordnødder, sesamfrø, kokosstykker, solsikkefrø, hørfrø, sojabønner, tefrø, valnødder, mandler, basilikum og palmekerner. Én maskine, ingen hardwareskift mellem materialer.

Sådan fungerer pressen

Frø falder fra den øverste beholder ind i et vandret skruekammer. Motoren driver skruen, som er bearbejdet med en gradvist strammere gevindstigning mod udløbsenden. Materialet komprimeres, når det bevæger sig fremad. Oliecellevægge brister under tryk. Olie dræner ud gennem en fin filterskærm af rustfrit stål til en opsamlingsbæger. Den tørre pressekage ekstruderer fra udløbsporten.

Det er koldtrykstilstand. Varmejakken er slukket. Olien kommer ud ved hvilken temperatur den omgivende friktion genererer - normalt varm at røre ved, ikke varm.

Skift til varmpresse og et varmeelement indbygget i kammervæggen forvarmer tønden før fodring starter. Olieviskositeten falder i varmen. Den samme mekaniske klemme udvinder nu mere olie fra den samme mængde frø. Protein i frøet denaturerer. Olien flyder hurtigere, klarere. For jordnødder ved 80-100 grader intensiveres nøddearomaen mærkbart. Sesam ved lignende temperaturer frigiver en dybere ristet note. Hørfrø og valnød? Opbevar dem kolde. Deres Omega-3 fedtsyrer nedbrydes med varme, og deres smag bliver bitter, hvis temperaturen stiger for højt.

Det søde sted for hvert frø varierer efter olieindhold og fiberstruktur. Høj-oliefrø som sesam og valnød klarer sig godt ved 80-100 grader. Fibrøse frø som sojabønner og hørfrø nyder godt af 100-120 grader for at få olien til at flyde. Kokos løber ved 40-60 grader - nok til at smelte det faste fedt uden at miste kokosaromaen. Basilikum og andre æteriske olieplanter behøver kun koldpressning; varme fordamper de aromatiske forbindelser, du forsøger at fange.

Kontrolpanelet har fysiske knapper, ikke en berøringsskærm. Det valg er bevidst - fedtede fingre og berøringsskærme blandes ikke. En knap starter trykket. Man skifter mellem koldt og varmt. Man indstiller temperaturen. En timer slukker for maskinen, hvis du indstiller den.

Hvorfor rustfrit stål betyder noget

Skruen, kammeret, filteret, kroppen - alle fødevarer-rustfrit. Olie er sur. Ikke kraftigt, men nok til at langvarig kontakt med almindeligt stål langsomt vil oxidere metallet og efterlade en metallisk smag i olien. Kold-presset hørfrøolie er særligt reaktiv.

Rustfrit rydder også hurtigere op. Efter en pressesession, mens maskinen stadig er varm og den resterende olie er flydende, skrues kammeret af, skruen og filteret trækkes ud, skylles med varmt vand. Hvis du har presset jordnødder og nu vil have sesamolie uden kryds-kontamination, vil du med en ti--minutters strimmel-og-skyllecyklus få dig dertil. En opblødning i varmt vand med en knivspids bagepulver fjerner genstridige rester. Ingen ståluld - det ridser overfladen og giver olie et sted at klæbe næste gang.

Hvad du kan trykke på, og hvordan du forbereder det

Jordnødder.Rist eller tør ved 50-60 grader i 10-15 minutter. Varmpres ved 80-100 grader. Forvent 1,2–2,5 liter olie fra 3–5 kg afskallede jordnødder. Råpresning virker også, men udbyttet og aromaen er lavere.

Sesamfrø.Samme forberedelse som peanuts. Varmpresse bringer den ristede smag frem, der gør frisk sesamolie umiskendelig. Koldpresse giver en lettere, mere delikat olie, der er velegnet til dressing uden madlavning.

Kokosnød.Riv frisk kokoskød og tør ved 50-60 grader i 1-2 timer for at bringe fugtigheden under 15%. Skær i stykker på ca. 1 cm. Tryk ved 40–60 grader. Den resulterende olie størkner ved stuetemperatur -, hvilket er normal opførsel af virgin kokosolie.

Hørfrø.Kun koldpresse. Ingen forvarmning, ingen stegning. Hørfrøolie oxiderer og bliver bitter ved varme. En batch på 3 kg giver ca. 1-1,2 liter. Opbevar olien i en mørk glasflaske i køleskabet umiddelbart efter presning.

Valnødder og mandler.Koldpres for olie af højeste-kvalitet med intakte næringsstoffer. Begge frø er bløde nok til, at varmpresning er unødvendig for et rimeligt udbytte.

Basilikum og aromatiske frø.Kun koldpresse. Æteriske olier er flygtige - varme driver dem væk, før de når opsamlingsbægeret. Forvent lave udbytter sammenlignet med oliefrø, men olien er meget koncentreret.

Specifikationer

Tips til at få gode resultater

Kør først en lille test batch jordnødder. Dette krydrer skruen og kammeret med en tynd oliefilm, der gavner hver efterfølgende presse. Det giver dig også mulighed for at blive fortrolig med kontrollerne, før du arbejder med dyre eller sarte frø som valnødder eller hørfrø.

Lad maskinen køle af mellem varme-pressepartier, hvis du skifter fra frø med høj-temperatur til kold-pressefrø. Et resterende varmt kammer vil delvist opvarme den første kolde-pressebatch og kompromittere olien.

En fugtmåler er unødvendig til hjemmebrug, men hvis du oplever, at udbyttet konsekvent er lavere end forventet, så tjek om dine frø har optaget fugt. Frø, der opbevares i et køkkenskab i et fugtigt klima, kan opsamle nok fugt over uger til at reducere presseeffektiviteten. En hurtig tørring ved lav-temperatur i ovnen før tryk genopretter udbyttet.

Når maskinen opbevares i mere end en måned, skal du rengøre og tørre alle komponenter og derefter gnide et tyndt lag spiselig olie på skruen og kammerets indre. Forsegl i en plastikpose. Rustfrit stål modstår rust, men er ikke immun over for det - en lang periode i et fugtigt miljø med resterende frøsyrer kan stadig forårsage overfladegruber.

FAQ